8大栗子菜谱春季健肾补脾首选

2019年05月15日 来源:

栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等,说到栗子的食疗功效,主要有以下3点:

1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物资供应,有“铁杆庄稼”、“木本食粮”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

2、防治血汗管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物资,可有效地预防和医治高血压、冠心病、动脉硬化等血汗管疾病,有益于人体健康。

3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和医治骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

焖炒类

1、板栗烧土鸡

材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适当。

做法:

1、土鸡把内脏清算并冲洗干净后切块备用。

2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适当的老抽、白糖均匀上色,加适当的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适当的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁便可。

2、板栗烧鸭块

材料:老鸭半只,生板栗适当,粗盐、生抽、水、油适当。

做法:

1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。

2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒5分钟左右,至表面略焦。

3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为好,烧滚后,改成中小火,加盖焖煮约410分钟。

4、当锅内的汤汁约剩下1半的时候,加入板栗,和适当粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。

5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适当生抽上色,便可出锅。

3、板栗烧菜心

湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。

材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适当。

做法:

1、将板栗肉洗净,切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至5成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧8成熟,放入菜心,加精盐煸炒1小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。

4、栗子红薯排骨汤

材料:栗子400克(去壳)、红薯适当,两根排骨,400克红枣,姜、水适当。

    做法:

1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用。

2、栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。

3、红枣洗净拍扁去核。

4、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味便可食用。

5、乌鸡栗子滋补汤

材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适当、姜1小块。

做法:

1、将乌鸡纵向从背部1切为2,入冷水中,水开后捞出。

2、沙锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡1会儿红枣和枸杞。

4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐便可。

小诀窍:

适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最好。炖煮时最好不用高压锅,使用沙锅文火慢炖最好。

甜品类

6、糖烤板栗

材料:板栗,糖水。

做法:

1、把板栗外面洗干净,沥干水份或用厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。

2、烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤20分钟不到,你就会看见板栗壳大多都爆开了,在这之前,调1点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐1点上点糖水,它肯定会流下来1些的,没关系,你可以中途将板栗翻翻身,让开口朝下汲取糖水。

3、再烤上15分钟左右,香香的糖烤栗子就行了。

7、桂圆栗子粥

材料:粳米100克,栗子(鲜)200克,桂圆肉15克,白沙糖10克。

做法:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水份。

2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时,去皮备用。

3、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸。

4、然后转小火熬煮45分钟。

5、桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮约10分钟,煮至粥稠,便可盛起食用。

8、栗子椰蓉小米糕

材料:小米250克,板栗5颗,白糖1汤勺,椰蓉2汤勺。

做法:

1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

3、将小米和栗子碎仁放少量水用小电饭锅煮熟。

4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。

6、将成行的小米糕在椰蓉里滚1下,至小米糕表面均匀地裹上1层椰容便可。

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